30 Mars 2017

Mis à jour:01:04:08 PM GMT

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Philippe Faur (09)

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Le Maître glacier créatif

Issu de plusieurs générations de glaciers et après avoir suivi les traces des plus grands du secteur de la gastronomie, tels que Lenôtre ou Bellouët à Paris, Philippe Faur décide en 1998 de créer sa propre entreprise et de se faire un nom dans le métier. Dès le départ, l'accent est mis sur la qualité des matières premières employées, les produits de base servant à la constitution de crèmes glacées ou des sorbets sont naturels et collectés à la source pour en garantir la fraîcheur et l'arôme.

Il est vrai que son entreprise est soignée, hygiène irréprochable, saveur à l'honneur dans ses laboratoires ! L'exigence est de mise pour cet homme amoureux des crèmes glacées. Il se lance d'ailleurs régulièrement de nouveaux défis lorsqu'il entreprend de marier les saveurs et les aliments. En 2007 à l'occasion du salon du Sirha, il a eu le prix de l'innovation dans la catégorie restauration commerciale parmi 200 candidats du monde entier pour son glacé au foie gras de canard (photo ci-contre).

Nous vous livrons quelques-unes de ces préparations savoureuses aux noms évocateurs comme la Pesto ou la Ketchup, la Spéculos ou la Moutarde. Pour les crèmes aux parfums salés, vous pourrez goûter la crème glacée à la ciboulette ou au roquefort, sans oublier les parfumés à l’avocat, le poivre, le safran ou la truffe. Vous trouverez ces produits dans ces boutiques de Toulouse, Albi, St Giron et Montpellier.

A la première cuillerée, vous tomberez sous le charme de ce Maître Glacier qui maîtrise parfaitement l'art de la crème glacée et la combinaison des saveurs.

Auteur : Véronique Guilaso©

Renseignements pratiques 
Philippe Faur : Son adage : "A l'origine de la glace, il y a la nature!"

Tarifs : Consulter les distributeurs

Dates : Ouvert toute l'année
Horaires : -
Lieu : Allans, 09160 Caumont   
Pays : France   

Contacts   
Tél. : 05 61 66 87 35   
Fax : 05 61 04 81 68   
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Latitude : 43.03078   
Longitude : 1.08703   

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